Rinder Hüftsteak
Zubereitung: Das Rindfleisch ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite etwa 30 Sekunden scharf anbraten. Zutaten: 4 Stück á 200 – 300 g kg Rinderhüftsteaks Salz, schwarzer Pfeffer 4 EL Sonnenblumenöl 40 g Butter
Rinderbruehe
Zubereitung: In einem Topf mit reichlich kaltem Wasser die Knochen und das Rindfleisch kurz aufkochen. Das Wasser abgießen und die Knochen mit kaltem Wasser abspülen. Den Topf säubern und danach mit dem Rindfleisch, Knochen, Gewürzen (Pfeffer, Piment, Lorbeer) und der ganzen Zwiebel in etwa 2 Liter kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. […]
Rindsrouladen
Zubereitung: In einer Kasserolle oder Pfanne: Die gewickelten Rouladen in etwas Mehl wenden. Durch das Mehl bekommen die Rouladen beim Anbraten eine schöne Farbe und die Sauce erhält eine sämige Konsistenz. Öl in einer Kasserolle erhitzen und darin die Rouladen von allen Seiten anbraten. Aus der Kasserolle nehmen und auf einen Teller legen. Die geschnittenen […]